Śledzik korzenny

Uwielbiam w śledziach to, że można je robić na wszelkie sposoby. Przepis na śledzia korzennego podpatrzyłam na blogu Bernika-mój kulinarny pamiętnik. Naprawdę Wam go polecam. Jego smak jest rewelacyjny.

Śledź korzenny w oleju

1/2 kg śledzi matiasów
1-2 łyżki majeranku
3 ziela angielskie
2 ziarna jałowca
1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego w całości 
1/2 łyżeczki pieprzu świeżo mielonego
listek laurowy
2 ząbki czosnku przeciśniętego
1/2 - 1 łyżeczka soli
3 cebule
olej rzepakowy

Aby matiasy nie były takie słone, moczymy je w wodzie lub mleku przez ok. 2-3h. Następnie odcedzamy i osuszamy. Kroimy w paseczki lub większe kawałki. Cebule kroimy w kostkę 

(ja pokroiłam w piórka) i smażymy na oleju. Odstawiamy aby ostygła. Mieszamy ze sobą zioła: majeranek, ziele angielskie, jałowiec, pieprz kolorowy w całości, pieprz zwykły, sól oraz listek laurowy pokruszony.

Układamy warstwami: cebula, zioła, śledzie, cebula, zioła, śledzie, itd. Na wierzchu powinna być cebula i zioła. Zalewamy wszystko olejem, dodajemy czosnek i delikatnie mieszamy. Na drugi dzień są pyszne, a po dwóch dniach jeszcze lepsze.