ŚNIADANIOWE DYLEMATY - BOCZEK Z BAKŁAŻANA

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. Pewnie słyszeliście to zdanie wiele razy. Pierwszy posiłek powinno się zjeść w ciągu 1 godziny od pobudki. To właśnie on daje nam siłę na cały dzień, pobudza nasz organizm i co najważniejsze przyspiesza przemianę materii.

Nie wiem jak Wy, ale ja jako dziecko nigdy nie miałam rano apetytu. Pamiętam jak zawsze na siłę próbowałam coś w siebie wcisnąć i nie pomagały żadne wymysły. I to trwało dosyć długo. Na szczęście w pewnym momencie coś się zmieniło i śniadanie zostało moim ulubionym posiłkiem. Wiadomo, nie zawsze jest czas na wymyślne dania. Praca, szkoła lub inne obowiązki, ale ja mam na to swój mały sposób. Przygotowuję sobie wszystkie potrzebne składniki dzień wcześniej. Ewentualnie szykuję sobie już gotowe śniadanie, które będzie czekać na mnie w lodówce. Może być to owsianka, kanapka czy nawet omlet. Zawsze staram się aby śniadanie było pożywne, smaczne i wyglądało zachęcająco. Dzień rozpoczęty kolorowym talerzem będzie dużo przyjemniejszy.

Najbardziej jednak uwielbiam poranki, kiedy nie muszę się nigdzie spieszyć i mogę pozwolić sobie na poświęcenie dłuższej chwili na zrobienie śniadania, a później ta przyjemna celebracja. Nie ma nic przyjemniejszego niż rozkoszowanie się zdrowym jedzonkiem i podziwianiem w tym czasie przez okno. jak wstaje nowy dzień.

I tym miłym wstępem zapraszam Was do przepisu na WEGEBOCZEK. Od roku już ograniczam mięso do minimum. Są tygodnie czy miesiące kiedy nie jem go wcale, więc pomysł na wegeboczek musiałam koniecznie wypróbować.

BOCZEK Z BAKŁAŻANA

SKŁADNIKI

1 bakłażan

MARYNATA

2 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka miodu lub syropu klonowego

1 łyżeczka mielonej wędzonej papryki

1/2 łyżeczki zmielonego pieprzu

Bakłażana myjemy, osuszamy i kroimy na plasterki ok 0,5 cm. W miseczce mieszamy dokładnie wszystkie składniki marynaty. Następnie każdy plaster bakłażana smarujemy marynatą za pomocą pędzelka. Raz z jednej strony, raz z drugiej i tak nasączamy go, aż zużyjemy całą marynatę. Tak przygotowanego bakłażana pieczemy w piekarniku w 200 stopniach C około 25 minut. Świetnie smakuje w połączeniu z awokado, pastę warzywną lub z jajkiem w koszulce.