Zimowy nastrój i kruche mandarynki...

Przepis na te kruchutkie i pyszne ciasteczka pochodzi z jednego z moich najbardziej ulubionych blogów Strawberries from Poland. Ciasteczka rewelacyjnie smakują i znikają w zastraszająco szybkim tempie. Idealne na leniwe, zimowe wieczory przy blasku świec. Do tego ciekawa książka, ciepły koc i gorąca herbata. To mój sposób na przetrwanie mrozów i przeczekanie do upragnionej wiosny. A Wy macie jakieś pomysły na "przezimowanie" ?

Kruche ciasteczka mandarynkowe

350 g mąki pszennej

250 g masła

125 g cukru pudru

1 żółtko  

skórka starta z 2 mandarynek

1/2 łyżeczki soli

Miksujmy masło z solą, żółtkiem oraz skórką z mandarynek. Dodajmy cukier i miksujemy, aż składniki się połączą. Miksując dodajemy mąkę i miksujemy, aż składniki się połączą. Ciasto dzielimy na dwie części i każdą z nich zawijamy w folię spożywczą, a następnie wkładamy na ok. 1 godzinę do lodówki.

Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na grubość 3-4 mm i wycinamy foremką ciasteczka, które kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pieczemu w 170 st. C. przez 10-15 minut. Czas pieczenia może się wydłużyć lub skrócić w zależności od wielkości ciasteczek. 

Ostudzone ciasteczka możemy polukrować lub posypać cukrem pudrem.