Dla gości i dla dzieci... Kolorowe babeczki dla każdego

Te muffinki wykonałam na urodziny mojego męża ( mówi się że mężczyźni są jak dzieci). Reakcja mojego męża na ich widok bezcenna, ta radość... ;)

Jeszcze tak kolorowych babeczek nie robiłam. Szczerze w pierwszym momencie stwierdziłam, że są tak śliczne że szkoda ich jeść. Ale zjedzenie tej tęczowej słodkości utwierdziło mnie tylko, że nie tylko świetnie wyglądają ale również świetnie smakują.

Zawsze podziwiałam kolorowe wypieki i marzyłam aby coś podobnego wykonać. W końcu to marzenie spełniłam i to nawet z nie najgorszym skutkiem.

Wafelkowe babeczki z tęczową chmurką

 Składniki na 12 muffinek :

270g mąki 

4 pokruszone wafelki Prince Polo 

130g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

1 szklanka mleka 

100 ml oleju 

1 jajko

Piekarnik nastawiamy na temp. 200 stopni. W misce łączymy mąkę z proszkiem do pieczenia. Następnie dodajemy resztę składników i mieszamy do momentu połączenia składników. Masę nakładamy do formy wyłożonej kolorowymi ;)  papilotkami (ok. 3/4 wysokości). Muffinki pieczemy przez 25 minut.

Krem do muffinek :
4 łyżki mąki
1 szklanka mleka

200 g miękkiego masła
1 szklanka cukru pudru
1 łyżka ekstraktu waniliowego lub kilka kropli aromatu

dowolny barwnik spożywczy ( ja użyłam zielonego)

Mąkę mieszamy z mlekiem i podgrzewamy na małym ogniu. Mieszamy energicznie (pilnując aby nam się nie przypaliło) aż zgęstnieje do konsystencji śmietany. Następnie całkowicie studzimy masę. Po przestygnięciu masa zrobi się jeszcze bardziej gęsta.
Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Następnie dodajemy powoli ostudzoną masę. Ucieramy do momentu, aż powstanie nam gładki krem. Barwimy go na dowolnie wybrany kolor i nakładamy na muffinki za pomocą rękawa cukierniczego.