Czarno to widzę...

Spaghetti z łososiem i szparagowym pesto

200 g czarnego makaronu barwionego kałamarnicą lub mątwą

100 g łososia wędzonego

łyżeczka orzechów włoskich

 pół pęczka szparagów

2 ząbki czosnku

3 łyżki natki pietruszki 

kilka kropel cytryny

3 łyżki startego parmezanu

sól, świeżo zmielony pieprz

1/4 szklanki oliwy

Makaron gotujemy w osolonej wodzie. W oddzielnym garnku gotujemy osoloną wodę na szparagi. W tym czasie obieramy szparagi i kroimy na małe kawałki, wrzucamy do gotującej się wody na 8 minut. Ugotowane szparagi miksujemy blenderem z czosnkiem, orzechami, natką, oliwą z oliwek, parmezanem. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. 

Ugotowany makaron mieszamy razem z pesto podgrzewając delikatnie, na koniec dodajemy wędzonego łososia i nakładamy na talerze.